IN VIAGGIO DALLA PUGLIA ALLA SICILIA CON UNA PASTA RUSTICA DAL SAPORE DELLA TRADIZIONE.
La nostra linea di pasta di grano antico Russello ti porterà in viaggio dalla Puglia tra villaggi collinari e uliveti storici con Orecchiette, Cavatelli, Trofie e Foglie d’Ulivo, fino in Sicilia, conducendoti nella terra del sole e del mare con Busiate, Busiatine, Caserecce e Curvette.
Questi formati sono resi ancora più gustosi e digeribili dall’impiego di questa antica varietà di grano. La pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata lentamente e a bassa temperatura per esaltare i sapori e mantenere il più possibile integri i nutrienti di alto valore del cereale.
Il grano duro Russello testimonia la ricchezza del panorama cerealicolo siciliano. Caratterizzato da un basso Indice di Glutine* e fonte di fibre, prende il suo nome dal colore rosso della spiga. Dona alla pasta un sapore delicato e rustico allo stesso tempo.
*(una misura della forza strutturale del glutine) che la rende generalmente adatta al consumo per chi ha difficoltà di assimilazione del glutine molto tenace dei grani moderni, diverse dalla celiachia.
